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?盡管現(xiàn)在普遍接受微生物群對動物生長有促進(jìn)作用，但其確切機(jī)制仍不清楚。基于此，2025年3月4日韓國首爾國立大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院Won-Jae Lee研究 ...

?在特醫(yī)食品法規(guī)中，經(jīng)常會見到“大腸菌群“、”腸桿菌“、”阪崎腸桿菌“等，這幾個詞語有什么關(guān)系，各代表什么意思？ ...

?慢速便秘是消化系統(tǒng)功能障礙的常見臨床癥狀，其特征是持續(xù)、不頻繁或不完全排便。當(dāng)代生活方式的加快與飲食習(xí)慣、壓力水平的變化和便秘癥狀概率的增加有關(guān)。盡 ...

?嘔吐毒素，又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol)，是一種主要由禾谷鐮刀菌(Fusariumgraminearum)、粉紅鐮刀菌(F. ...

從實(shí)驗(yàn)中可知，當(dāng)實(shí)驗(yàn)曲的細(xì)菌數(shù)量是7.0×106～7.9×106 CFU/g，乳酸菌數(shù)量是8.0×105～8.4×105 CFU/g，醋酸菌數(shù)量是7. ...

酒曲中的微生物種類和數(shù)量對于整個釀造過程、原漿酒的質(zhì)量和風(fēng)味都有很大的影響。由于目前國內(nèi)還沒有比較系統(tǒng)的研究酒曲中主要細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)值參考范圍的研究，因此文 ...

本研究系統(tǒng)性地檢測分析了稻花香酒廠用于馫香型白酒釀造的3種曲（中高溫大曲、高溫大曲和根霉曲）中微生物的群落結(jié)構(gòu)，同時對曲樣的酶學(xué)指標(biāo)進(jìn)行測定，簡單分析 ...

目前尚不清楚稻花香馫香型白酒釀造使用的3種曲——根霉曲、中高溫大曲和高溫大曲的酶活力和微生物數(shù)量及組成，本研究測定了它們的酶活力和微生物數(shù)量，并進(jìn)行了 ...

本文主要對藜麥-藍(lán)靛果復(fù)合發(fā)酵液的發(fā)酵工藝進(jìn)行了優(yōu)化，未對發(fā)酵過程中活性物質(zhì)的變化情況進(jìn)行分析，因此后期將進(jìn)一步深入研究，以探究其功能活性組分及揮發(fā)性 ...

接種量會影響藜麥-藍(lán)靛果復(fù)合發(fā)酵液中的菌液濃度，進(jìn)而影響發(fā)酵時間與發(fā)酵進(jìn)程。由圖6A和圖6B可知，四種乳酸菌分別在最佳發(fā)酵時間發(fā)酵時，隨接種量遞增，活 ...