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?微生物是生態(tài)系統(tǒng)的重要構(gòu)成部分，在物質(zhì)循環(huán)中具有非常重要的作用。微生物具有多種優(yōu)勢特點，如廣譜、高效、無污染、安全等，伴隨高科技的介入使微生物的開發(fā) ...

?微生物間的相互作用是影響魚肉微生物組成的重要因素之一。本研究發(fā)現(xiàn)，乳球菌屬、庫特氏菌屬、希瓦氏菌屬、熱殺索絲菌屬間的相對豐度呈正相關(guān)。金黃桿菌屬、鏈 ...

隨著研究的深入，大量研究表明，肉制品中的葡萄球菌具有降低發(fā)酵肉制品中生物胺含量的作用，其途徑主要有3種：1）葡萄球菌具有生物胺氧化酶，可以將生物胺氧化 ...

近年來，發(fā)酵肉制品因具有營養(yǎng)、美味等優(yōu)點而深受消費者追捧，但發(fā)酵肉中常會存在生物胺，引發(fā)人們對其安全性的關(guān)注。生物胺是一類具有生物活性的低分子含氮有機 ...

僅以單一菌株評分主觀性太強。腸道有益菌(雙歧桿菌，乳桿菌，芽孢桿菌等)和致病菌(坂崎腸桿菌，空腸彎曲桿菌，克雷伯氏菌等)種類眾多，因此益生元檢測計算結(jié) ...

為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的至少一個問題，從低成本、高效、高純度等方面出發(fā)綜合優(yōu)化，以食淀粉乳桿菌的生長曲線為切入點，以特定培養(yǎng)時間擴大菌體產(chǎn)量，結(jié)合超濾 ...

細菌在生長發(fā)育過程中需要一定的營養(yǎng)，最主要的是氨基酸、糖和金屬離子，國內(nèi)鼠疫實驗室常用的基礎(chǔ)培養(yǎng)基有肉浸液瓊脂，其中以胰酶消化液為優(yōu)[2]。本所制備的 ...

如圖4所示，每個圓圈代表一個特定的代謝產(chǎn)物，優(yōu)化后相對優(yōu)化前，紅色為顯著上調(diào)的代謝產(chǎn)物（FC＞1.5，P＜0.05），藍色為顯著下調(diào)的代謝產(chǎn)物（FC＜ ...

利用非靶向代謝組學技術(shù)對比分析Akk在硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基和優(yōu)化培養(yǎng)基中代謝產(chǎn)物的差異，結(jié)合京都基因與基因組百科全書（KEGG）通路探究其特征性代謝產(chǎn) ...

微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用現(xiàn)已十分廣泛，主要有：固態(tài)發(fā)酵飼料、單細胞蛋白和發(fā)酵代謝產(chǎn)物產(chǎn)品。固態(tài)發(fā)酵飼料包括青貯、微貯、畜禽糞與動物性下腳料發(fā)酵、餅粕類發(fā)酵 ...