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?盡管現在普遍接受微生物群對動物生長有促進作用，但其確切機制仍不清楚。基于此，2025年3月4日韓國首爾國立大學生物科學學院Won-Jae Lee研究 ...

?在特醫食品法規中，經常會見到“大腸菌群“、”腸桿菌“、”阪崎腸桿菌“等，這幾個詞語有什么關系，各代表什么意思？ ...

?慢速便秘是消化系統功能障礙的常見臨床癥狀，其特征是持續、不頻繁或不完全排便。當代生活方式的加快與飲食習慣、壓力水平的變化和便秘癥狀概率的增加有關。盡 ...

?嘔吐毒素，又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol)，是一種主要由禾谷鐮刀菌(Fusariumgraminearum)、粉紅鐮刀菌(F. ...

從實驗中可知，當實驗曲的細菌數量是7.0×106～7.9×106 CFU/g，乳酸菌數量是8.0×105～8.4×105 CFU/g，醋酸菌數量是7. ...

酒曲中的微生物種類和數量對于整個釀造過程、原漿酒的質量和風味都有很大的影響。由于目前國內還沒有比較系統的研究酒曲中主要細菌標準值參考范圍的研究，因此文 ...

本研究系統性地檢測分析了稻花香酒廠用于馫香型白酒釀造的3種曲（中高溫大曲、高溫大曲和根霉曲）中微生物的群落結構，同時對曲樣的酶學指標進行測定，簡單分析 ...

目前尚不清楚稻花香馫香型白酒釀造使用的3種曲——根霉曲、中高溫大曲和高溫大曲的酶活力和微生物數量及組成，本研究測定了它們的酶活力和微生物數量，并進行了 ...

本文主要對藜麥-藍靛果復合發酵液的發酵工藝進行了優化，未對發酵過程中活性物質的變化情況進行分析，因此后期將進一步深入研究，以探究其功能活性組分及揮發性 ...

接種量會影響藜麥-藍靛果復合發酵液中的菌液濃度，進而影響發酵時間與發酵進程。由圖6A和圖6B可知，四種乳酸菌分別在最佳發酵時間發酵時，隨接種量遞增，活 ...